Мало того, что Испания в настоящее время может похвастаться лучшим рестораном на планете, так еще и три испанских закусочных находятся в десятке лучших.
Ресторан «El Celler De Can Roca», занимавший второе место в течение двух лет, теперь лидирует в рейтинге 50 лучших ресторанов мира по версии Пеллегрино, сместив закусочную «Noma» из Дании.
Хотя и сползая на четыре позиции, «Mugaritz» из Сан-Себастьяна попадет в десятку,
а баскская «Arzak» из Сан-Себастьяна укрепилась на восьмом месте.
В общей сложности пять испанских ресторанов попали в список 50 лучших. Эти пять включают авангардный ресторан Кике Дакосты из Дении на 26-ом и очаровательный «Asador Etxebarri» в Ашпе-Ачондо на 44-ом месте.
Жиронский «El Celler De Can Roca» с тремя звездами Мишлена, управляемый тремя братьями, известен сочетанием инноваций, творчества и традиционных блюд каталонской кухни.
Популярные блюда включают карамелизованные оливки, подаваемые на деревьях бонсай, иберийского поросенка с соусом из перца и террин с чесноком и айвой.
Шеф-повар Джоан Рока сказал, что секрет его успеха это тяжелый труд и "удача" иметь двух невероятных братьев – шефа по выпечке Хорди и шеф-повара и сомелье Хосепа.
"Мы не знаем, лучший ли мы ресторан, но вы можете быть уверены, что мы будем продолжать работать так и дальше, со щедростью, гостеприимством и, конечно, творчеством", добавил он.
По шесть ресторанов из США и Франции представлены в списке 50 лучших, из Британии в списке только три ресторана. Среди них два ресторана Хестона Блюменталя – «Dinner», поднявшийся на седьмое место, и «The Fat Duck», спустившийся с 13-ого на довольно-таки разочаровывающее 33-ее место.